Jakob Gjerulff fra KBH Grønt producerer mikrogrønt i form af salat og kålplanter i et indendørs væksthus ved hælp af aeroponics-metoden, som bliver høstet allerede efter 7-10 dage. (Foto: Lisbeth Møller)

Det følgende er taget fra LF’s nyhedsbrev:

Ny teknologi gør det muligt at dyrke landbrug i byen, indendørs og i mange etager. Planterne kan nemlig vokse uden jord.

Af Lisbeth Møller

Det startede i det små. Med køkkenhaver på taget og drivhuse i byens baggårde. Landbrug i byen, eller urban gardening som det også hedder, bringer fødevareproduktionen tættere på forbrugeren.

Potentialet er langt større, end de første spæde skridt antyder. Ny teknologi muliggør plantedyrkning helt uden jord, og det skaber kommercielle perspektiver for landbrug i byen.

KBH Grønt: Landbrug i byen
Jakob Gjerulff driver virksomheden KBH Grønt, der producerer salat og kål uden jord i et indendørs væksthus. Næring tilføres som koncentrat blandet op med vand, og planterne kan både gro direkte i vandopløsningen, eller med rødderne hængende i den frie luft.

Planterne vokser oven på en lukket beholder, hvori små dyser forstøver luften med den næringsrige opløsning. Metoden kaldes aeroponics, mens forstavelsen udskiftes med hydro, når planterne placeres direkte i vandet.

Begge processer fremskynder væksten væsentligt, så Jakob Gjerulff kan høste sin salat tre til fire gange tidligere end normalt.

”Jeg er ude på at levere et CO2-neutralt alternativ til det konventionelle landbrug,” fortæller Gjerulff, der drømmer om at åbne yderligere tre væksthuse i Aalborg, Aarhus og Odense.

Vertikalt landbrug med etager af hvede, gulerødder og salat
Med hydro- og aeroponics metoderne vil man ifølge professor ved Columbia University i New York, Dickson Despommier, kunne fylde etage efter etage med hvede, gulerødder og salat. I skyskrabere midt i byen vel at mærke. Det fortæller han om i bogen The Vertical Farm. Feeding the World in the 21st Century.

Men det vertikale landbrugs udfordring er lyset. For hvis planterne skal leve af naturligt sollys alene, er det ikke nok, at skyskraberen er beklædt med glas som et gigantisk drivhus. Planterne tættest på glasset vil nemlig få meget mere lys end dem i midten.

Det har man i Sverige fundet en løsning på. I Linköping skal der ligge et landbrug i 18 etager, og byggeriet af ”Plantagon” er i gang. Bag en enorm glasfacade opfører man et roterende platformssystem, der som en proptrækker hiver platforme med planter rundt og rundt, så de får lys fra alle sider og er klar til høst, når de når bygningens top.

Som magiske grønne bønnestager skyder vertikale landbrug i vejret også i USA, Japan og Singapore.

Udsigten er grøn
Fordelene ved landbrug i byen er mange. For når maden bliver produceret, der hvor mennesker er flest, fjerner vi tusindvis af lastvognstog fra vejene. Vi udleder mindre CO2 og sparer penge på transport.

”I Danmark bruger vi 2-3 gange så mange penge på at transportere råvarer, som vi gør på at producere dem. Og det er et meget lille land, vi bor i,” fortæller Jakob Gjerulff fra KBH Grønt.

De nye produktionsmetoderne bruger i sig selv et minimum af ressourcer, fortsætter han:

”I forhold til konventionelt landbrug har jeg besparelser på omkring 65-70 pct. i ren energi og op til 95 pct. i vand. Det er selvfølgelig også det, der gør, at jeg tror så meget på det.”

Fordelene er flere. Det kontrollerede miljø i et indendørs bylandbrug gør det muligt at producere stabilt året rundt. En tiltrængt stabilitet i et erhverv, der i årtusinder har været underlagt naturens luner. Til gengæld skal landmændene finde noget andet at tale om. For vejret spiller ikke længere nogen rolle.

Læs mere om KBH Grønt her

Kom til Karens Hus på Bispebjerg Bakke 8 og vær med! – Stedet hvor miljøinteresserede mødes.

I haven ved Karens Hus har Bispebjerg et eksempel på ”urban gardening”. Lige siden sommeren 2004 har Agendaforeningens aktive medlemmer dyrket haven sammen. Vi har fokus på, at der også skal være plads til naturen. Det er derfor vor satsning at inspirere til at gøre byen grønnere og dermed bidrage til et bedre miljø. – Haven er åben for alle hver fredag 11-15.
Støtte fra Bispebjerg lokaludvalg giver mulighed for, at miljøbeviste borgere mødes i Karens hus og have for at udveksle viden og lære mere om naturvenlig dyrkning af jordlodder i enhver størrelse: kolonihave, parcelhushave, altan.
”Tilmelding til Tom” er på mail:2.tom.joergensen@gmail.com eller på tlf. 2653 8091. Deltagelse i disse arrangementer er gratis!
Følg med i arrangementerne på www.bispebjerg.dk

Lørdag 6 april: Økologisk Havedyrkning
Naturvenlig økologisk havedyrkning på lidt plads – her får du grundbegreberne i, hvordan du får sunde grøntsager og haveglæder ud af din indsats.
3 timers kursus i Karens Hus og have ved havebogsforfatter og miljøentusiast Jens Juhl. NB tilmelding til Tom nødvendig – få nærmere om tidspunkt ved tilmelding.

Tirsdag 9. april kl. 19 i Karens Hus: Planlæg sommerens altan inspiration
ved gartner, landskabsarkitekt, leder af brevkassen i bladet Haven Jesper Carl Corfitzen NB gerne tilmelding til Tom.

Torsdag 12 april 18.30-21.30: Få inspiration og viden til at dyrke effektivt og naturvenligt
Jens Juhl, den kendte have-entusiast deler ud af sine erfaringer og vi ser på eksempler i Haven ved Karens Hus og aftaler rundvisning i ”Slottet i Smørmosen” hvor der er mange flere eksempler.

Lørdag 20 april: Regnbed i Kolonihave
Besøg i en kolonihave, hvor en stor del i virkeligheden er et regnbed med rigtigt mange vilde planter – iblandet kulturplanter. Når vi har set og hørt om dette, er der en forfriskning.
NB tilmelding til Tom Nødvendig!

Tirsdag 24 april kl.19: Vi får det bedre af at være udendørs. – Haveterapi til os alle! – Hvad gør naturen ved os? Journalist og forfatter Signe Wenneberg, forfatter til bog om haveterapi og nu også bog om byhaver.

Lørdag 12.maj kl. 11- ca. 16: Spis byens ukrudt, men find det først.
Med kunstnere fra ydre Nørrebros Kunstbureau (YNKB) og biolog Nils Grøngaard. Vi gentager succesen fra sidste år, hvor bynaturens produkter indgik i den lækre mad.

Lørdag d.19. maj kl. 13.00: Forårsfest i samarbejde med Birkeklubben.
Vi serverer forårssuppe
trioen René fra Lejre, Lonni og Susse leverer visesang.
En god historie, læst under det store bøgetræ, sørger Jette Varn for.
Tema i haven: gør bydelen grønnere med altankasser.

Lørdag 25 maj 13-17: Forårsfest i Karens Hus
Arrangeres af foreningen Kulturnet i samarbejde med Agendaforeningen og husets øvrige foreninger
Forårsfesten er den første af de fire årsfester, som Foreningen Kulturnet traditionen tro arrangerer i Karens Hus
Festen, der arrangeres i samarbejde med Agendaforeningen og huset øvrige brugere, finder sted lørdag d. 25. maj kl. 13-17.
Vi byder på lidt mundgodt i form af en forårssuppe eller måske en kinesisk chop suey, hvis køkkenholdet er i det humør. Desuden er der kaffe/te samt mulighed for at købe en kop vin eller vand.
I maj står haven i sit smukke forårsskrud takket være Agendaforeningens kernegruppe, der som frivillige møder op i den gamle have hver fredag.
Foråret spiller vi ind med sang og musik.
ALLE er hjerteligt velkomne. Der plejer at komme mange besøgende til denne fest, så vi tilråder derfor tilmelding til følgende mailadresse: foreningen.kulturnet@gmail.com
Du kan også i stedet ringe/sms til 22 13 87 10.

Haven er åben fredag 11-15 og torsdag 15-17, hvor du kan møde aktive medlemmer fra Agendaforeningen

Tilmelding til arrangementerne på 2653 8091 eller mail 2.tom.joergensen@gmail.com

Læs mere på

Høstrapport fra New Yorks asfalthaver 2012

106 haver og 75 bybønder deltog
195 forskellige sorter
3526.5 kg mad produceret
52,209 planter
48,385 af disse planter har udbyttedata
Ca. pris: 1.899.513 dkk***
Total rapporteret produktionsareal 16187,5m2 eller 1,6ha

Farming Concrete er et græsrodsforskningsprojekt, der måler fødevareproduktion i New York City’s fælleshaver og skolehaver. 2012 var 3. år i projektet og den endelige rapport er nu kommet.
New York City har over 500 fælleshaver og 300 skolehaver, hvori mange af dem gror mad.
I 2010 gik projektet i gang med at lære hvor meget mad, der bliver dyrket i byen. Med et team bestående af gartnere, havestøtter og forskere arbejdede Farming Concrete med hundredevis af bybønder for at registrere deres udbytte.

Farming Concrete håber at give bedre adgang til information. Dataene gives tilbage til bybønderne som en rapport, de kan bruge til at udvikle haverne og have tal på deres argumentation for deres eksistensberettigelse.
Dataen bruges til et meget fint oversigtskort, der kan ses her

Rapporten kan downloades og læses her

Kød er et meget ømt miljømæssigt emne i disse dage. Samtidig søger mange byboere en kontakt til naturen. Ved at gå ind i en græsserforening opnås reel bæredygtighed – og en masse lækkert kød samtidig

Græsserforeninger er et begreb, der egentlig dækker over en gruppe, der passer en flok af dyr, der græsser et naturområde af som led i naturpleje. Udover naturen bliver plejet på den mest naturlige måde, er sidegevinsterne for den enkelte uendelig stor.

I en græsserforening går man sammen om at anskaffe og passe en flok dyr – fx kvæg eller får. Dvs. opstart og pasning deles ud på et fællesskab, så det ikke bliver en tung byrde, men en hyggelig stund en gang i mellem med at se efter dyrene. Som regel går dyrene gratis på et naturområde, der ellers skulle passes på anden, måske dyrere, vis.

Der er mange græsserforeninger landet over. Danmarks Naturfredningsforening har en oversigt her og hjælper desuden med at opstart af en græsserforening.

I København er der også flere både med kvæg og får, fx Sundby Ko på Vestamager og Tippen Fårelaug.

Nu starter der snart en ny op på Amager Fælled med får og geder. Så har du lyst til at få et dejligt hjemmeavlet dyr i fryseren med den helt rigtige smag af god kvalitet og samvittighed, så er det nu du skal slå til.

Se mere på hjemmesiden her

Læs desuden en afhandling om græsserforeninger her

Foto: Helga Voigt/Fælleshaven i Beder

Del Jorden er et nyt havedelingssite oprettet af Landsforeningen Praktisk Økologi som et led i at udbrede haveglæden.

Du kan:
Find jord til dyrkning
Mangler du et stykke jord, hvor du kan dyrke grønsager eller blomster – eller har du så meget jord, at du gerne vil dele med andre?
Dyrk jorden sammen med andre
Har du lyst til at være med i et dyrkningsfællesskab – eller vil du gerne starte et helt nyt sammen med andre?
Find en koloni- eller nyttehave
Leder du efter en koloni- eller nyttehave – eller har du en, som du gerne vil af med til en ny ejer/lejer?
Find en skolehave
Leder du efter en skolehave til din klasse – eller kan din skolehave tilbyde flere børn at få gode oplevelser?
Del kompost, jord, møg m.m.
Har du en bunke møg eller jord, som du gerne vil af med – eller leder du efter noget kompost?
Del jordens frugter
Har du flere æbler eller grønsager, end du kan bruge nu og her – eller vil du gerne samle æbler op eller plukke en ribsbusk.
Del sankesteder
Har du gode sankesteder, du gerne vil dele med andre – eller er du på udkig efter et sted at plukke nødder eller brombær?
Søg eller tilbyd havehjælp
Har du lyst til at hjælpe andre med det, som du er god til – eller vil du gerne have hjælp til beskæring eller lære at så og prikle?
Del Jorden giver dig alle muligheder for at komme i gang med at dyrke masser af grønsager, venskaber og haveglæde.

Del Jorden stilles gratis til rådighed af Landsforeningen Praktisk Økologi – 3300 medlemmer, som dyrker haverne økologisk, går op i selvforsyning og genbrug af ressourcer. Læs mere om foreningen her

Hør om projektet her:

Læs mere på hjemmesiden her

Hent søgræs og dyrk havelysten – velkommen til Vesterbro

Miljø- og Naturværkstedet på Vesterbro “Træstubben” er klar med et par forårsarrangementer:

HaveLiv, haveLyst
2. april – 13. juni
Kom og mød havekonen. Løft en sten, få jord under neglene, sæt et frø, lav din egen karsespiredukke!
Et forløb i samarbejde med Lene Haubroe.

Hent søgræs fra Vesterbros havnekant
Kom på en tur til vandet syd for fisketorvet for at hente
søgræs op til TRÆSTUBBENS tag og bede. Det foregår
som udgangspunkt på transportcykel. Xtra i hele perioden efter aftale

Formidlingen i Vesterbro Miljø- & Naturværksted er udviklet til Vesterbros børn fra 3-10. Den primære målgruppe er børnehaver og børnehaveklasser.
Det er gratis for Vesterbros daginstitutioner og skoler.

Desuden kan besøgende:
- Besøge naturskolen på Tippen via http://www.groen.kk.dk/
- Få hjælp til at starte en ormekompost, grønt tag, solceller, mm..
- Bruge Træstubben til institutionens egne naturaktiviteter.
- Låne melkværne, havrevalsen eller mostpressen.
- Kom til ÅBEN HAVE hver første torsdag i måneden.

Læs mere på Træstubbens FaceBookside

Foreningen Creative Roots er en samling af landskabsarkitekter fra KU Life, som er gået sammen om at skabe mere liv og aktiviteter i lokalområder. Herunder har de kastet sig over det noble hverv at lære borgere selv at lave deres egne byhaver.

I en kort række på tre sessioner går de fra idé til færdig have. Så har du brug for lidt byhave 101, så følg denne lille rejse.

Læs mere på deres hjemmeside og FaceBook-side

Hvordan skal vi brødføde os selv i fremtiden

Dette er temaet for en række snakke verden rundt.

Bl.a. TEDX, som er den uafhængige del af TEDTalks’ene, har fokuseret på dette. En række oplæg derfra kan ses her
I anledning af dette afholdt Københavns Fødevarefællesskab, Slow Food København Nordsjælland og uddannelsen Integrated Food Studies på Aalborg Universitet et debatmøde og sammenskudsgilde over selvsamme arrangement med overskriften ”Changing the way we eat”.

Mandag den 18. marts afholder MADMondays endnu et arrangement med overskriften: Who will feed us – med bl.a. Thomas Harttung, Søren Viuff og Christian Puglisi.
Arrangementet kan også følges live her

Mangler I lidt inspiration uden at sidde foran en skærm så lyt til Sorte Negle på P1

Sorte negle
Det er blevet sexet at have sorte negle. Ikke de pæne, lakerede nogle, men mere den møgbeskidte slags med jord under. Over hele verden stikker byboerne i stigende grad funktionærfingrene i mulden og dyrker afgrøder og skaber natur i alle hjørner af byen. Og flere landbrug er modsat også begyndt at række næven ind mod byen.

P1 ser i denne serie på tre afsnit nærmere på de internationale tendenser, der vokser i Danmark.

Lyt med her